在校園食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，合肥市第三中學(xué)積極響應(yīng)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，深入推進(jìn)校內(nèi)食品安全專項整治，全力構(gòu)建食品安全追溯體系，為師生飲食安全筑牢防線。

2025年3月11日上午，合肥市第三中學(xué)黨委書記馬劍、校長沈龍海親自帶隊，副校長張黎明、總務(wù)處主任王文忠及服務(wù)中心主任郭立福協(xié)同參與，對學(xué)校食堂中央廚房展開實地走訪與細(xì)致檢查，以實際行動踐行食品安全責(zé)任。

一踏入中央廚房，現(xiàn)代化的生產(chǎn)場景便映入眼簾。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，生產(chǎn)線具備全程可追溯能力，猶如為食材安全加上了一把“智能鎖”。中央廚房配備了專業(yè)的技術(shù)人員和食品檢驗員，擁有設(shè)施完備的現(xiàn)代化實驗室與研發(fā)中心。從原料采購的源頭環(huán)節(jié)開始，學(xué)校便進(jìn)行嚴(yán)格篩選；在生產(chǎn)加工過程中，每一個步驟都經(jīng)過精細(xì)把控；直至成品出廠，食材還需歷經(jīng)層層檢驗，確保不放過任何細(xì)微之處，全方位保障產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。

馬劍書記一行深入察看了中央廚房倉儲的各類食材。在檢查大米、面粉、肉類、蔬菜、食用油等食材時，不僅關(guān)注其新鮮度、色澤等感官指標(biāo)，還仔細(xì)查驗了各類檢驗檢疫證明，確保食材符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。采購記錄臺賬成為檢查的重點，每一批食材的來源、采購日期等關(guān)鍵信息都被詳細(xì)查閱，確保食材來源清晰、去向明確，實現(xiàn)食品安全全程可追溯。此外，負(fù)責(zé)人還介紹了ERP冷鏈物流系統(tǒng)，該系統(tǒng)在食材運(yùn)輸過程中對車廂溫度進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)測與調(diào)控，實現(xiàn)實時溫度追蹤，確保食材從源頭到學(xué)校餐桌的每一個環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)密監(jiān)控之下。

在隨后的座談會上，馬劍書記強(qiáng)調(diào)：“此次溯源行動意義重大，實地考察讓我們對食材的生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量有了更為直觀的認(rèn)識，心里也更加踏實。食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康，是學(xué)校工作的重中之重。我們必須牢牢把住食材采購、配送的每一道關(guān)卡，持續(xù)完善管理監(jiān)督機(jī)制，不斷優(yōu)化采購配送流程，將食品安全工作落實落細(xì)，真正讓合肥三中的食堂成為師生安心就餐的港灣?！?/span>

此次食材溯源行動，充分彰顯了合肥三中對師生飲食安全的高度重視。學(xué)校將以此次行動為新的起點，持續(xù)關(guān)注食品安全，不斷深化相關(guān)工作，從源頭守護(hù)師生的“舌尖安全”，讓校園里的每一頓飯都吃得放心、吃得健康，為師生營造一個安全、溫馨的飲食環(huán)境。