為積極回應(yīng)師生及家長對校園食品安全的高度關(guān)切，近期，合肥市第三中學副校長張黎明在正誼會堂家長學校上，開展了一場別開生面的食品安全專項宣講活動。張黎明圍繞 “硬件升級 + 管理提效 + 透明監(jiān)督” 等多個維度，全面闡述學校食品安全工作，讓食堂從 “幕后” 走向 “臺前”，以扎實舉措全力守護師生 “舌尖上的安全”。

后廚 “透明化”：眼見為實的安心體驗

走進合肥三中食堂后廚，映入眼簾的是一塵不染的地面，食材分類存放區(qū)、清洗加工區(qū)、烹飪區(qū)標識清晰明了，新增的智能溫控冰箱、全自動餐具消毒設(shè)備整齊排列，一應(yīng)俱全。最令人眼前一亮的當數(shù)墻上的電子顯示屏，它實時播放著后廚的每一個操作畫面：從食材驗收時工作人員仔細核對品質(zhì)，到廚師規(guī)范佩戴口罩手套烹飪美食，再到每餐嚴格執(zhí)行 48 小時食品留樣，全程可視化，真正做到了 “明廚亮灶”。

“現(xiàn)在能看到廚師怎么炒菜、菜洗得干不干凈，吃飯更放心了！” 學生們紛紛表示。此次整改不僅讓后廚操作一目了然，還同步升級了 “明廚亮灶” 監(jiān)控系統(tǒng)，學生在食堂就餐時，通過食堂大屏就能清晰地看到后廚的一舉一動，真正實現(xiàn)了讓師生吃得安心、吃得放心。

管理 “精細化”：從源頭把控安全防線

在食材采購方面，合肥三中食堂實現(xiàn)了從分散采購到集中規(guī)范采購的轉(zhuǎn)變。如今，學校統(tǒng)一與有資質(zhì)的供應(yīng)商簽約合作，每一批食材都附有詳細的檢測報告。無論是生鮮肉類的檢疫證明，還是調(diào)味品的生產(chǎn)許可證，每項信息都可通過掃碼輕松追溯，確保食材來源可查、安全可靠。

食堂還推行了 “色標管理法”，紅色砧板專切生肉、藍色專切水產(chǎn)、綠色專切蔬果，從源頭避免交叉污染；員工每日上崗前，都必須通過嚴格的手部清潔檢查；每餐菜品實行 “雙留樣” 制度，樣品柜的溫度、濕度等數(shù)據(jù)也會實時記錄。此外，學校每周都會公布精心設(shè)計的菜譜，低鹽少油、葷素搭配的營養(yǎng)套餐，不僅滿足了學生的味蕾，更保障了他們的營養(yǎng)健康需求。

監(jiān)督 “常態(tài)化”：家校攜手筑牢安全防線

在合肥三中，食堂菜品價格公開透明，堅決拒絕預(yù)制菜。每日清晨，都會有專人進行雙人雙檢，確保食材新鮮安全；師生同餐廳同價就餐，每日校級領(lǐng)導陪餐制度雷打不動，值班干部也會隨時聽取同學們的意見和建議，并每月召開月調(diào)度會及時解決問題。學校還將收集到的意見直接納入整改清單，確保問題得到及時處理。

在校園公示欄旁，新增的 “食品安全投訴箱” 格外醒目，學生可以隨時投遞自己的建議；后勤處每月都會公布食堂收支明細、食材采購價格，讓經(jīng)費使用全程透明化。同時，學校還會每月對餐具衛(wèi)生、食材質(zhì)量進行突擊抽檢，抽檢結(jié)果也會及時向全校師生公開。正如張黎明校長所說：“整改不是終點，而是長效管理的起點?！?/span>

師生心聲：蛻變帶來的溫暖感受

隨著食堂設(shè)施的不斷升級，服務(wù)理念也在持續(xù)革新。從 “被動監(jiān)管” 到 “主動公開”，從 “滿足基本需求” 到 “追求品質(zhì)提升”，合肥三中食堂正以實實在在的改變，讓師生吃得安心、家長看得放心，為校園食品安全筑起了一道堅實可靠的防線。

校園食堂的 “透明化” 整改，不僅體現(xiàn)了學校對師生健康的高度責任感，更彰顯了教育的溫度。當后廚不再是 “禁區(qū)”，當管理細節(jié)經(jīng)得起 “圍觀”，這份坦誠背后，是食品安全意識的顯著提升，更是合肥三中對師生關(guān)愛的生動體現(xiàn)。期待更多學校以 “改” 促 “優(yōu)”，讓校園餐成為學生成長路上的溫暖陪伴。